2019年にiTi（iTQi）の優秀味覚賞を受賞した製品をご紹介します。
引用：株式会社川平ファームオンラインページ
株式会社川平ファームが製造・販売する 「パッションフルーツジュース」がiTiの3つ星を受賞しました。
代表取締役の橋爪雅彦さんは東京から沖縄の石垣島に移住し、移住と同時にパッションフルーツの栽培を始め、移住の翌年にはジャムを製造し販売所をオープンさせたそうです。
45年前に屋久島で出会ったパッションフルーツに感動し魅了された味わいをみんなに伝えたいと思いながらも加工の段階で鮮烈な印象が弱くなってしまうことに「なぜ果物本来の味を表現できないのか？」という追求から色々な製品が作られています。
こだわりとして、ホームページに
″完全な無農薬・無化学肥料での栽培、そして人の五感を駆使して選別・搾汁をしながら原料づくりを続けています。加工においても日本人だからこそのこだわりを発揮し、合成添加物は一切使用せず独自製法により果物本来の味や香りを活かせるよう製造しています。″
と、記載されています。
こだわって、芳醇な香りと野性的な酸味を表現できるように作られているそうですが、試してみたくなるのは私だけでしょうか？封を切った瞬間や口に含んだ時、どんな感動が待っているのかとてもワクワクします。
iTi（iTQi）受賞で橋爪雅彦さんの感動や製品を知りました。
あなたの感動やこだわりも多くの人に知ってもらえるといいですね！
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